Beschreibung

ENARTIS TAN MICROOX 1kg

Eine Mischung aus kondensierten Traubenkerntannine und ellagischen Eichentannine. Das Ziel ist die Farbstabilisierung in reduktiven Weine nach der Gärung so wirksam wie möglich durchzuführen. Genau deswegen ist das Eichentannin wichtig, da es das Redoxpotential erhöht, so kann der gezielt zugesetzte Sauerstoff mehr Acetaldehyd produzieren, welches dann samt mit den Traubenkerntanninen und freien Anthocyanen mehr Farbe kondensiert und damit langzeitig stabilisiert. Die Formulierung des Tannins macht es möglich, das Redoxpotential des Weines in jeder Phase der Weinbereitung zu optimieren – reduktive Weine machen auf, oxidative werden verschlossener. Besonders empfohlen wird EnartisTan Microox für Rotweine, bei denen Fassausbau vorgesehen ist.

Anwendung: Micro- und Macrooxygenierung; Erhöhung des Redoxpotentials bei reduktiven Rotweinen

Dosierung: 5-20 g/hL
Verpackung: 1 kg

Allergenfrei; Erlaubt für Bio; Vegan