Beschreibung

ENARTIS ZYM T-RED

Dieses flüssige Enzym hat eine optimale Wirkung um 55°C, welche Eigenschaft bei der Maischeerhitzung ein besonderer Vorteil ist und hilft die Extraktion und die Erhaltung der Farbe und der Struktur gebenden Substanzen bei Weinen produziert mit dieser extensiven Technologie. Da die angewendete Hitze ein Großteil der nativen Enzyme denaturiert, EnartisZym T-Red übernimmt die Aufgabe des gesamten Pektinabbaus, und damit signifikant erhöht die Klärfähigkeit und die Filtrierbarkeit des Weines.

Anwendung: Maischeerhitzung

Dosierung: 20-60 mL/t
Verpackung: 1 kg

Allergenfrei; Vegan