Polysaccharide leisten einen wertvollen Beitrag zur Stabilität und Qualität des Weines. Enartis bietet zahlreiche Möglichkeiten, die während der Gärung (EnartisPro-Produktlinie) und em Ausbau (Surlì-Produktlinie) gezielt und kontrolliert eingesetzt werden können, um die Vorteile von Polysacchariden auszuschöpfen.
